Гастрономический путеводитель Алтайского края

Мы собрали рестораны и кафе, в которых действительно вкусно

Что такое гастропутеводитель?

Это карта ваших гастрономических путешествий по Алтайскому краю.
Каждое заведение-участник проекта предлагает гостям специально разработанное меню на основе региональных продуктов.

Шеф-повара экспериментируют со старинными рецептами и новыми сочетаниями вкусов, чтобы предоставить гостям возможность не только соприкоснуться с прекрасной природой региона, но и попробовать Алтай на вкус.

Барнаул

Белокуриха

Бирюзовая Катунь

Карта гастрономических впечатлений

Алтайское

Ая

Какой на вкус Алтайский край? Об этом вы узнаете, следуя по маршруту гастрономической карты. Точками отмечены локации, в которых вы можете попробовать блюда из локальных продуктов. Кликайте на названия локаций и отправляйтесь на дегустации!

Бийск

Участники проекта

Участники проекта «Гастрономический путеводитель Алтайского края» — это кафе и рестораны региона, которые предлагают гостям блюда на основе специалитетов.

Проект направлен на продвижение и развитие региональной кухни, региональных продуктов, культуры потребления продуктов местного производства. Ведь кухня Алтайского края может быть таким же магнитом для туристов, как и город Белокуриха, река Катунь или озеро Ая.

Мы приглашаем к сотрудничеству заведения, у которых в меню есть блюда из алтайских продуктов. Для того, чтобы подать заявку, достаточно заполнить форму ниже. Расскажите о вашем заведении нам и туристам!

Региональные продукты

Специалитеты — обязательный пункт для путешественников. Они делают завершенным образ региона. Климат, культура и даже история — все это отражается в региональных продуктах.

Алтайские сыры

Алтайский край — один из российских лидеров по производству сыров: здесь выпускают более 300 сортов — каждую седьмую головку отечественного сыра! Его превосходный вкус обеспечивает рацион местных буренок: алтайское разнотравье.

Многие рестораны закупают фермерские сыры и продукцию крупных алтайских заводов, отмеченную наградами отраслевых конкурсов.

Кедровые орехи

Это настоящий суперфуд и ароматное дополнение к блюдам высокой кухни. Иммуностимулятор и средство регенерации тканей, активатор мыслительных функций и регулятор настроения. Кладовая дефицитных микроэлементов, незаменимых аминокислот и витаминов.

Кедровые орехи становятся украшением блюд в составе соусов и десертов, горячего и салатов.

Алтайский мед

Пчеловоды Алтайского края — рекордсмены среди сибиряков по сбору меда. Его превосходные вкусовые качества и богатейший состав сделали алтайский мед патентованным брендовым продуктом региона.

На Алтае можно попробовать свыше 50 видов меда — из предгорий и низкогорья, с равнинных и таежных лугов.

Мясо марала

Его ценят за сочность и нежный вкус.
Маралов выращивают в экологически чистых районах Алтая, на вольном выпасе, поэтому их мясо несравнимо полезнее.

Мясо марала практически не содержит жира. Регулярное его употребление улучшает кровообращение и работу сердечной мышцы, укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения.

Папоротник

Ценится как деликатес среди шеф-поваров и гурманов. Он придает блюдам грибной вкус, успешно конкурирует со спаржей и шпинатом.

Молодые, еще не развернувшиеся листья и побеги папоротника — это «аптека на тарелке». Папоротник повышает иммунитет и укрепляет сердечно-сосудистую систему, стимулирует кроветворение.

Облепиха

На Алтае самые большие в России плантации этой ягоды.

Облепиха ускоряет регенерацию клеток, восстанавливает баланс гормональной системы и состава крови, оказывает антиоксидантное действие. А еще ее плоды содержат фермент, сохраняющий витамин С при высоких температурах, поэтому чаи и кисели с облепихой не снижают ее полезных свойств.

Травы Алтая

Из дикоросов получают фитопродукцию с высоким содержанием биоактивных веществ. Кроме того, лекарственные растения культивируют на огромных плантациях в предгорьях.

Чаи, настойки и сиропы из трав Алтая становятся желанным гастрономическим сувениром. В регионе получила распространение и гастроботаника.

Алтайская гречка

Гречка считается одной из самых полезных круп: в ее составе более 50 ценных веществ. Гречка повышает в организме уровень «белка долголетия», тормозящего процессы старения.

На Алтае выращивают четверть мирового урожая гречихи. Алтайскую гречку высоко ценят в России и за рубежом за высокое качество ядра, яркий вкус и аромат.

Мраморная говядина

Чтобы получить нежное мясо с тонкими жировыми прослойками, алтайские производители используют качественные корма и строго соблюдают технологию «вызревания».

Мраморная говядина считается одним из самых изысканных видов мяса. Этот деликатес позволяет сделать особенно нежные стейки при минимуме термообработки.

Через край со вкусом

Видеообзоры ресторанов, которые входят в Гастрономический путеводитель Алтайского края.

Первый выпуск «Через край со вкусом». Мы побывали в ресторане-поэме «Живые души» и узнали, какие блюда из местных продуктов там можно попробовать, а су-шеф поделился с нами отличными лайфхаками!

Ресторан-поэма «Живые души»

Второй выпуск «Через край со вкусом». Мы посетили ресторан «Русский чай» и узнали, какие блюда из местных продуктов там можно попробовать, а шеф-повар раскрыл нам несколько кулинарных секретов!

Ресторан «Русский чай»

#АГДЕВКУСНО

Слышали новый туристический позывной «А – это где? / А – это Алтайский край!». С момента появления видеоролика, на разные лады дешифрующего «алтайские» смыслы большой буквы «А», она, как флюгер, показывает главные направления ветра путешествий по Алтайскому краю. Предлагаем раскрутить еще одно важное значение «брендовой» буквы региона: «А – это где вкусно!».

Присоединяйтесь к виртуальному сообществу ценителей локальной кухни и отправляйтесь по гастромаршруту. Размещайте ВКонтакте посты-отзывы о том, какие блюда вам особенно понравились в заведениях Гастрокарты. Ставьте метку @visitaltai и аккаунта кафе или ресторана, добавляя #агдевкусно. Три лучших отзыва ТИЦ Алтайского края отметит брендовыми сувенирами и мерчем «Алтайский край – все настоящее!». Расскажем всем, где у нас по-настоящему вкусно!

Организаторы

Барнаул, просп. Красноармейский, 16а
info@visitaltai.info
+7 (3852) 206-101

Стать участником

Приглашаем рестораны и кафе принять участие в проекте. Заполните форму ниже. Участие бесплатно.